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Fortbildung im Detail

 

Die maximale Teilnehmerzahl ist noch nicht erreicht.R00691: Siedegebäcke - ein ganzjähriger Hochgenuss (Thillm)
am 28.02.2019Anmeldeschluss: 31.01.2019  

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Ansprechpartner inhaltlich: Fiedler, Stephan; (03 51) 83 24 368
Ansprechpartner organisatorisch: Römer, Angela; (0 35 21) 41 27 13

Beschreibung

Ob Donuts, Berliner oder andere gesiedete Spezialitäten, die locker-saftigen Hefeteiggebäcke sind abwechslungsreich in Optik und Geschmack. Neben Berlinern sollten Donuts als feste Größe im Sortiment nicht fehlen. Bäckerei- und Konditoreikunden sollten auch außerhalb der Saison für Siedegebäcke begeistern. Die Teilnehmer/innen können Hefeteig für Siedegebäcke fachgerecht herstellen und Gebäcke ausbacken, die Bedeutung der Rezepturbestandteile für die Qualitätsmerkmale erkennen und technologisch begründen. Weiterhin üben sich die Teilnehmer/innen in dieser praxisorientierten Fortbildung im einbringen von verkaufsfördernde Füllungen und in der Fertigstellung der unterschiedlichsten Siedegebäcke. Sie erstellen Werbemitteln für die Warenpräsentation.

Diese Veranstaltung findet auf der Grundlage der Kooperation der pädagogischen Landesinstitute der östlichen Länder und Berlin auf dem Gebiet der Lehrerfortbildung im berufsbildenden Bereich statt. Die ausführliche Kursausschreibung befindet sich im Fortbildungskatalog des Thüringer Instituts für Lehrerfortbildung, Lehrplanentwicklung und Medien (Thillm) unter der Nummer: 206400701. Die fachliche und inhaltliche Verantwortung liegt beim durchführenden Bundesland und wird ggf. durch das mit der Einladung versandte Programm konkretisiert.


Zielgruppe

Fachberater/innen und Lehrkräfte, die in Berufsfeld Ernährung unterrichten.


Hinweise

Die Anmeldung erfolgt über den Dienstweg beim Landesamt für Schule und Bildung unter der Veranstaltungsnummer R00691. Das Landesamt für Schule und Bildung informiert das durchführende Institut über die Teilnahme.

Es handelt sich um eine Fortbildung mit Praxisanteil. Arbeitsbekleidung (Hygienekleidung) und festes Schuhwerk sind selbst mitzubringen.

Veranstaltungsort: Bildungs- und Technologiezentrum der Handwerkskammer Erfurt, Alacher Chaussee 10, 99092 Erfurt


Veranstaltungstermine

am von bis
28.02.2019 09:00 17:30

Anmeldeschluss

31.01.2019

Direktlink auf diese Veranstaltungsdetailansicht: https://www.schulportal.sachsen.de/fortbildungen/detail/R00691