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Fortbildung im Detail

 

Die maximale Teilnehmerzahl ist noch nicht erreicht.SBI08164: Herstellen von bildhaften Gebäcken (Kooperationskurs)
Werbewirksame Schaubrote für die Bäckerei, Konditorei und Gastronomie
am 06.04.2018Anmeldeschluss: 09.03.2018  

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Ansprechpartner inhaltlich: Winkler, Cornelia; (03 51) 83 24 323
Ansprechpartner organisatorisch: Römer, Angela; (0 35 21) 41 27 13

Beschreibung

In der Veranstaltung werden Lernsituationen verschiedener Lernfelder der Ausbildungsberufe Bäcker/in, Konditor/in und Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk (inhaltlich übertragbar auf gastronomische Berufe) unter Berücksichtigung des gerätegestützten Unterrichts didaktisch-methodisch aufbereitet und neue Trends im Handwerk vorgestellt.

Im anschließenden Workshop werden verschiedene Verarbeitungs- und Dekorvarianten ausgeführt sowie weitere Inhalte zur Planung lernfeldorientierten Unterrichts insbesondere der Gestaltung von Aktionen diskutiert.


Ziele

Die Teilnehmenden haben Lernsituationen zur Thematik didaktisch-methodisch aufbereitet.

Sie haben im Workshop verschiedene roggenhaltige Erzeugnisse hergestellt.

Die Teilnehmenden haben diese Erzeugnisse hinsichtlich Wirtschaftlichkeit und Werbewirksamkeit bewertet.


Inhalte

  • Herstellen verschiedener Gebäcke in Gruppenarbeit
  • Dokumentieren der Arbeitsschritte mit Fotos
  • Vorbereiten einer Power-Point-Präsentation
  • Austauschen fachlicher Anregungen

Zielgruppe

Fachberater/innen, Mentorinnen und Mentoren sowie Lehrkräfte in den Bildungsgängen Bäcker/in, Konditor/in, Fleischer/in, Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk (Spezialisierungen Bäckerei, Fleischerei) und Lehrkräfte des Gastgewerbes, die an berufsbildenden Schulen unterrichten sowie Führungskräfte dieses Bereiches und dieser Schulart


Hinweise

Diese Veranstaltung findet am Beruflichen Schulzentrum für Agrarwirtschaft und Ernährung, Canalettostraße 8 in 01307 Dresden statt. Sie wird als fachdidaktisches Angebot im Rahmen der Fortbildung von Mentorinnen und Mentoren anerkannt.

Mitzubringen sind ein Arbeitskittel, eine Kamera und ein Speichermedium (Stick). Den Teilnehmenden entstehen Materialkosten in Höhe von 5,00 €.

Diese Veranstaltung findet auf der Grundlage der Kooperation der pädagogischen Landesinstitute der östlichen Länder und Berlin auf dem Gebiet der Lehrerfortbildung im berufsbildenden Bereich statt.


Veranstaltungstermine

am von bis
06.04.2018 09:00 17:30

Anmeldeschluss

09.03.2018

Veranstaltungsort

  • Berufliches Schulzentrum für Agrarwirtschaft und Ernährung, Canalettostraße 8, 01307 Dresden Route zum Veranstaltungsort planen
     

Direktlink auf diese Veranstaltungsdetailansicht: https://www.schulportal.sachsen.de/fortbildungen/detail/SBI08164