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Fortbildung im Detail

 

Die maximale Teilnehmerzahl ist noch nicht erreicht.D05634: Food Trends - Neue Entwicklungen auf dem Lebensmittelmarkt, Ernährungstrends, neue Technologien
am 26.02.2019Anmeldeschluss: 15.01.2019  

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Ansprechpartner inhaltlich: Braun, Steffen; +49 351 8439-428
Ansprechpartner organisatorisch: Aulich, Alexandra; +49 351 8439-436

Beschreibung

Food Trends können unterschiedliche Ernährungskonzepte sein, die sich rasant ausdifferenziert und ausgebreitet haben oder aber neuartige bzw. völlig neue Produkte und neue Verarbeitungstechnologien. Für Lehrkräfte besteht die Schwierigkeit darin, dass für neuartige Lebensmittel oftmals keine Erfahrungswerte bezüglich Nutzen und Sicherheit vorliegen, bzw. adäquate rechtliche Vorgaben fehlen. Auch die Auswirkungen regelmäßiger und hoher Verzehrmengen scheinbar „gesunder Lebensmittel sind derzeit kaum einschätzbar. Das Wissen um diese neuen Entwicklungen ist wesentlich, damit Schüler Kompetenzen als Konsumenten des Lebensmittelmarktes erwerben können. Diese Entwicklungen sind auch vor dem Hintergrund einer veränderten Ernährungskommunikation (Food-Blogs, Influencer, Instagram, YouTube u.a.) zu sehen.


Ziele

Die Teilnehmer kennen die Grundzüge alternativer Ernährungsformen und können sie nach ernährungswissenschaftlichen Grundsätzen einordnen. Sie kennen neue Produktentwicklungen, deren kritische Punkte und können sie ernährungswissenschaftlich und lebensmittelrechtlich einordnen. Die Teilnehmer kennen neue Lebensmitteltechnologien und Wege der Ernährungskommunikation. Sie verfügen über methodische Möglichkeiten das Thema praxisnah im Unterricht zu bearbeiten.


Inhalte

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  • Alternative Ernährungsformen von veganem Essen bis Paläodiät
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  • Neuartige Produkte, Zutaten und exotische Lebensmittel
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  • Entwicklungen in Lebensmitteltechnologie und Ernährungskommunikation
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  • Umsetzungsmöglichkeiten im Unterricht

Zielgruppe

Lehrkräfte an Oberschulen, Gymnasien und berufsbildenden Schulen in Fächern mit Bezug zur Ernährungslehre und Hauswirtschaft


Veranstaltungstermine

am von bis
26.02.2019 09:30 16:00

Anmeldeschluss

15.01.2019

Dozenten

Name von
Weissgerber, Elvira Verbraucherzentrale Sachsen, Dresden

Veranstaltungsort

  • Verbraucherzentrale Sachsen, Fetscherplatz 3, 01307 Dresden Route zum Veranstaltungsort planen
     

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