Durch die technischen, wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Veränderungen der vergangenen Jahre im Berufsbild des Gärtners/der Gärtnerin ist eine umfassende Ausbildung notwendig. „Zukunftsorientierte gartenbauliche Tätigkeiten“¹ müssen sich daher trotz der Spezialisierung des Gärtnerberufes in sieben Fachrichtungen auf eine „breit angelegte Grund- und Fachbildung“² stützen. Der KMK-Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Gärtner/Gärtnerin unterstützt eine fachrichtungsübergreifende Grund- und Fachstufenausbildung. Das sächsische Arbeitsmaterial untersetzt diesen KMK-Rahmenlehrplan mit exemplarischen Lernsituationen.

Mit Beginn des Schuljahres 2020/2021 wurde die sächsische Stundentafel für den berufsbezogenen Bereich weitestgehend an die Vorgaben der KMK angepasst. Lerngebiete, bei denen Stundenanpassungen erfolgten, sind in der Stundentafel gekennzeichnet. Bei der Umsetzung dieser Lerngebiete sind die unter „Beispiele für Lernsituationen“ vorgeschlagenen Zeitrichtwerte in den Schulen vor Ort eigenverantwortlich anzupassen.

Die Ausbildung zum Gärtner/zur Gärtnerin erfolgt in den sieben Fachrichtungen:

• Baumschule
• Friedhofsgärtnerei
• Garten- und Landschaftsbau
• Gemüsebau
• Obstbau
• Staudengärtnerei
• Zierpflanzenbau

Der Gärtner/die Gärtnerin ist vorrangig in klein- und mittelständigen Produktions- und Dienstleistungsunternehmen tätig. Er/sie wird eingesetzt in

• Produktionsgärtnereien,
• Obstbaubetrieben, 
• Unternehmen im Garten- und Landschaftsbau, 
• staatlichen und kommunalen Einrichtungen,
• Gartenfachmärkten, 
• Fachverbänden und -vereinen,
• wissenschaftlichen Einrichtungen und Instituten.

Die wesentlichen Aufgaben eines Gärtners/einer Gärtnerin bestehen in der Produktion, Pflege und Verwendung von Pflanzen sowie in der Erbringung gärtnerischer Dienstleistungen. Weitere Aufgabenfelder sind die Vermarktung und der Verkauf der Pflanzen bzw. Pflanzenprodukte.

Fachrichtungsübergreifend werden im Rahmen der Ausbildung zum Gärtner/zur Gärtnerin folgende berufliche Qualifikationen erworben: 

• gärtnerische Kulturen produzieren
• Pflanzenprodukte erzeugen 
• Freiflächen gestalten 
• Pflegemaßnahmen durchführen 
• gärtnerische Produkte und Erzeugnisse kaufen und verkaufen
• Kunden beraten 
• Umweltschutz berücksichtigen 

Die berufliche Tätigkeit des Gärtners/der Gärtnerin erfordert handwerkliches Geschick und technisches Verständnis, Kreativität und Verantwortungsbewusstsein im Umgang mit Pflanzen, Materialien und der Natur sowie die Bereitschaft zur Arbeit unter besonderen klimatischen Bedingungen. Die Entwicklung von Eigeninitiative,  Selbstständigkeit und die Fähigkeit, das eigene Entscheiden und Handeln zu  reflektieren und weiterentwickeln zu können, ist unabdingbar. Neben der beruflichen Handlungskompetenz entwickeln die Gärtner/Gärtnerinnen Kompetenzen im Umgang mit Informations- und Kommunikationstechnologien. In der beruflichen Tätigkeit berücksichtigen sie eine nachhaltige Arbeitsweise sowie ökonomische und ökologische Aspekte. Sie setzen die Vorschriften zur Arbeitssicherheit, des Gesundheits- und Umweltschutzes um. Die Gärtner/Gärtnerinnen orientieren sich an einschlägigen Normen und Rechtsvorschriften.

Die Realisierung der Bildungs- und Erziehungsziele der Berufsschule ist auf den Erwerb beruflicher Handlungskompetenz gerichtet. Diese entfaltet sich in den Dimensionen von Fach-, Selbst- und Sozialkompetenz sowie in Methoden- und Lernkompetenz. Dabei bilden berufliche Handlungen den Ausgangspunkt des Lernprozesses.

Der KMK-Rahmenlehrplan des Ausbildungsberufes ist vor diesem Hintergrund nach  Lerngebieten eingeteilt. Die Stundentafel des Bildungsganges gliedert sich in den Pflichtbereich mit berufsübergreifendem und berufsbezogenem Bereich sowie den  Wahlbereich.

Die Lerngebiete der sächsischen Stundentafel sind mit denen des KMK-Rahmenlehrplanes identisch.

Für die vom wöchentlichen Teilzeitunterricht abweichenden Organisationsformen Blockunterricht und 2-2-1- Modell ist die Stundentafel für den berufsbezogenen Bereich basierend auf der VwV Stundentafel bbS in der jeweils geltenden Fassung von den Schulen in eigener Verantwortung anzupassen.

Die Struktur der Lerngebiete orientiert sich an einer fachrichtungsübergreifenden Grund- und Fachbildung. Die Lerngebiete des KMK-Rahmenlehrplanes stellen gemeinsame  Handlungsfelder der Fachrichtungen dar. Die Zielformulierungen innerhalb der Lerngebiete des KMK-Rahmenlehrplanes beschreiben den Qualifikationsstand und die Kompetenzen am Ende des Lernprozesses. Ergänzt durch die Inhalte umfassen sie den Mindestumfang zu vermittelnder Kompetenzen. Vor dem Hintergrund der sich schnell entwickelnden beruflichen Anforderungen sind die Inhalte weitgehend offen formuliert. Diese Struktur fördert und fordert die Einbeziehung neuer Entwicklungen und Tendenzen der Gartenbaubranche in den Unterricht.

Die Lerngebiete können parallel oder nacheinander unterrichtet werden. In der Grundstufe findet eine gemeinsame Beschulung aller Fachrichtungen statt. Ab dem zweiten Ausbildungsjahr sind folgende Fachrichtungen des Produktionsgartenbaus gemeinsam zu unterrichten:

• Baumschule
• Gemüsebau
• Obstbau
• Staudengärtnerei
• Zierpflanzenbau

Zudem sind die Fachrichtungen des Dienstleistungsgartenbaus ab dem zweiten Ausbildungsjahr gemeinsam zu unterrichten:

• Friedhofsgärtnerei
• Garten- und Landschaftsbau

Die Ausgestaltung und Umsetzung der Lerngebiete des KMK-Rahmenlehrplanes ist in den Schulen vor Ort zu leisten. Die Lerngebiete sind für den Unterricht durch Lernsituationen, die exemplarisch für berufliche Handlungssituationen stehen, zu untersetzen. Lernsituationen konkretisieren die Vorgaben des Lerngebietes und werden mittels didaktischer Analyse aus diesen abgeleitet.

Der berufsbezogene Unterricht knüpft an das Alltagswissen und an die Erfahrungen  des Lebensumfeldes an und bezieht die Aspekte der Medienbildung, der Bildung für  nachhaltige Entwicklung sowie der politischen Bildung ein. Die Lerngebiete bieten umfassende Möglichkeiten, den sicheren, sachgerechten, kritischen und verantwortungsvollen Umgang mit traditionellen und digitalen Medien zu thematisieren. Sie beinhalten vielfältige, unmittelbare Möglichkeiten zur Auseinandersetzung mit globalen, gesellschaftlichen und politischen Themen, deren sozialen, ökonomischen und ökologischen Aspekten sowie Bezüge zur eigenen Lebens- und Arbeitswelt. Die Umsetzung der Lernsituationen unter Einbeziehung dieser Perspektiven trägt aktiv zur weiteren Lebensorientierung, zur Entwicklung der Mündigkeit der Schülerinnen und Schüler, zum selbstbestimmten Handeln und damit zur Stärkung der Zivilgesellschaft bei. 

Bei Inhalten mit politischem Gehalt werden auch die damit in Verbindung stehenden  fachspezifischen Arbeitsmethoden der politischen Bildung eingesetzt. Dafür eignen  sich u. a. Rollen- und Planspiele, Streitgespräche, Pro- und Kontradebatten, Podiumsdiskussionen oder kriterienorientierte Fall-, Konflikt- und Problemanalysen.

Bei Inhalten mit Anknüpfungspunkten zur Bildung für nachhaltige Entwicklung eignen sich insbesondere die didaktischen Prinzipien der Visionsorientierung, des Vernetzenden Lernens sowie der Partizipation. Vernetztes Denken bedeutet hier die Verbindung von Gegenwart und Zukunft einerseits und ökologischen, ökonomischen und sozialen Dimensionen des eigenen Handelns andererseits.

Die Digitalisierung und der mit ihr verbundene gesellschaftliche Wandel erfordern eine Vertiefung der informatischen Bildung. Ausgehend von den spezifischen Erfordernissen des Bildungsgangs erfordert der Charakter der beruflichen Qualifikationen einen permanenten Einsatz moderner Informations- und Kommunikationstechnik sowie berufsbezogener Software, die zur Entwicklung beruflicher Handlungskompetenz erforderlich  sind und in den Lernsituationen eingesetzt werden. Unter Beachtung digitaler Arbeits- und Geschäftsprozesse ergibt sich die Notwendigkeit einer angemessenen Hard- und  Softwareausstattung und entsprechender schulorganisatorischer Regelungen. 

Bis zu 25 % der Unterrichtsstunden des berufsbezogenen Unterrichts in jeder Klassenstufe können für den anwendungsbezogenen gerätegestützten Unterricht genutzt werden, wobei eine Klassenteilung möglich ist. Die konkrete Planung obliegt der Schule.

Die Ausprägung beruflicher Handlungskompetenz wird durch handlungsorientierten  Unterricht gefördert. Dabei werden beispielhafte Aufgabenstellungen aus der beruflichen Praxis im Unterricht aufgegriffen. Das Lernen erfolgt in vollständigen Handlungen, bei denen die Schülerinnen und Schüler das Vorgehen selbstständig planen, durchführen, überprüfen, gegebenenfalls korrigieren und schließlich bewerten. Zur Entwicklung des Verständnisses technologischer Abläufe bei der Realisierung ausgewählter Arbeitsaufträge sind Exkursionen und Unterrichtsgänge sowie berufsbezogene Projekte unverzichtbarer Bestandteil des Unterrichts.

Die Beachtung der heterogenen Klassensituationen mit differenziertem Lern- und Leistungsniveau ist immanenter Bestandteil der Unterrichtsplanung und-durchführung. Dieses Unterrichten erfordert vielfältige Sozialformen und Methoden, insbesondere den Einsatz komplexer Lehr-/Lernarrangements wie Projektarbeit oder kooperatives Lernen. Des Weiteren ist eine kontinuierliche Abstimmung zwischen den beteiligten Lehrkräften des berufsübergreifenden und berufsbezogenen Bereiches sowie der in einem Lerngebiet unterrichtenden Lehrkräfte notwendig. 

Die Schülerinnen und Schüler werden befähigt, Lern- und Arbeitstechniken anzuwenden und selbstständig weiterzuentwickeln sowie Informationen zu beschaffen, zu verarbeiten und zu bewerten. Demnach soll selbstständiges und vernetztes Denken sowie die Fähigkeit, Probleme zu erkennen und zu lösen, unterstützt werden. Darüber hinaus ist bei den Schülerinnen und Schülern das Bewusstsein zu entwickeln, dass Bereitschaft und Fähigkeit zum selbstständigen und lebenslangen Lernen wichtige Voraussetzungen für ein erfolgreiches Berufsleben sind.

Nach abgeschlossener Berufsausbildung und entsprechender Fachpraxis besteht die  Möglichkeit des Erwerbes weiterer Qualifikationen, wie z. B. Gärtnermeister/Gärtnermeisterin, Staatlich geprüfter Wirtschafter/Staatliche geprüfte Wirtschafterin, Staatlich  geprüfter Techniker/Staatliche geprüfte Technikerin.

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¹ aus „Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Gärtner/Gärtnerin (Beschluss der Kultusministerkonferenz vom  8. Dezember 1995), S. 2“

² ebd.

In diesem Kontext wird auf die „Handreichung zur Umsetzung lernfeldstrukturierter Lehrpläne“ (vgl. SBI 2009) verwiesen.

Diese Handreichung bezieht sich auf die Umsetzung des Lernfeldkonzeptes in den Schularten Berufsschule, Berufsfachschule und Fachschule und enthält u. a. Ausführungen

1. zum Lernfeldkonzept,

2. zu Aufgaben der Schulleitung bei der Umsetzung des Lernfeldkonzeptes, wie 

• Information der Lehrkräfte über das Lernfeldkonzept und über die Ausbildungsdokumente,
• Bildung von Lehrerteams,
• Gestaltung der schulorganisatorischen Rahmenbedingungen,

3. zu Anforderungen an die Gestaltung des Unterrichts, insbesondere zur

• kompetenzorientierten Planung des Unterrichts,
• Auswahl der Unterrichtsmethoden und Sozialformen, 
• Leistungsermittlung und Leistungsbewertung, 
• Unterrichtauswertung und Reflexion

sowie das Glossar.

Produktionsgartenbau

Dienstleistungsgartenbau

Produktionsgartenbau

Dienstleistungsgartenbau

Produktionsgartenbau

Dienstleistungsgartenbau

Produktionsgartenbau

Dienstleistungsgartenbau

Produktionsgartenbau

Dienstleistungsgartenbau

Produktionsgartenbau

Dienstleistungsgartenbau

Produktionsgartenbau

Dienstleistungsgartenbau

Produktionsgartenbau

Dienstleistungsgartenbau

Berufsbezogenes Englisch bildet die Integration der Fremdsprache in die Lerngebiete ab. Der Englischunterricht im berufsübergreifenden Bereich gemäß den Vorgaben der Stundentafel und der Unterricht im berufsbezogenen Englisch stellen eine Einheit dar. Es werden gezielt Kompetenzen entwickelt, die die berufliche Mobilität der Schülerinnen und Schüler in Europa und in einer globalisierten Lebens- und Arbeitswelt unterstützten.

Der Englischunterricht orientiert auf eine weitgehend selbstständige Sprachverwendung mindestens auf dem Niveau B1 des KMK-Fremdsprachenzertifikats¹³, das sich an den Referenzniveaus des Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmens (GeR) für Sprachen: lernen, lehren, beurteilen orientiert. Dabei werden die vorhandenen fremdsprachlichen Kompetenzen in den Bereichen Rezeption, Produktion, Mediation und Interaktion um berufliche Handlungssituationen erweitert.¹⁴ Leistungsstarke Schülerinnen und Schüler sollten motiviert werden, sich den Anforderungen des Niveaus B2 zu stellen.

Grundlage für den berufsbezogenen Englischunterricht bilden die in den Lerngebieten des KMK-Rahmenlehrplans formulierten fremdsprachlichen Aspekte. Der in den Lerngebieten integrativ erworbene Fachwortschatz wird in vielfältigen Kommunikationssituationen angewandt sowie orthografisch und phonetisch gesichert. Relevante grammatische Strukturen werden aktiviert. Der Unterricht strebt den Erwerb grundlegender interkultureller Handlungsfähigkeit mit dem Ziel an, mehr Sicherheit im Umgang mit fremdsprachigen Kommunikationspartnern zu entwickeln. Damit werden die Schülerinnen und Schüler befähigt, im beruflichen Kontext erfolgreich zu kommunizieren. 

Der Unterricht im berufsbezogenen Englisch ist weitgehend in der Fremdsprache zu  führen und handlungsorientiert auszurichten. Dies kann u. a. durch Projektarbeit,  Gruppenarbeit und Rollenspiele geschehen. Dazu sind die Simulation wirklichkeitsnaher Situationen im Unterricht, die Nutzung von Medien und moderner Informations- und  Kommunikationstechnik sowie das Einüben und Anwenden von Lern- und Arbeitstechniken eine wesentliche Voraussetzung.

Vertiefend kann berufsbezogenes Englisch im Wahlbereich angeboten werden. Empfehlungen dazu werden in den berufsgruppenbezogenen Modulen des Lehrplans Englisch für die Berufsschule/Berufsfachschule sowie nachfolgend exemplarisch in diesem Arbeitsmaterial gegeben.

Die Teilnahme an den Prüfungen zur Zertifizierung von Fremdsprachenkenntnissen  Niveau B1 oder Niveau B2 in der beruflichen Bildung in einem berufsrelevanten Bereich kann von den Schülerinnen und Schülern in Abstimmung mit der Lehrkraft für Fremdsprachen individuell entschieden werden. 

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¹³ Rahmenvereinbarung über die Zertifizierung von Fremdsprachenkenntnissen in der beruflichen Bildung unter https://www.kmk.org/fileadmin/Dateien/veroeffentlichungen_beschluesse/1998/1998_11_20-Fremdsprachen-berufliche-Bildung.pdf 

¹⁴ Kompetenzbeschreibungen der Anforderungsniveaus siehe Anhang

Ausbildungsjahr 1

Anhang 

Die Niveaubeschreibung des KMK-Fremdsprachenzertifikats¹⁵ weist folgende Anforderungen in den einzelnen Kompetenzbereichen aus:

Rezeption: Gesprochenen und geschriebenen fremdsprachigen Texten Informationen entnehmen

 Hör- und Hörsehverstehen

Niveau B1 

Die Schülerinnen und Schüler können geläufigen Texten in berufstypischen Situationen Einzelinformationen und Hauptaussagen entnehmen, wenn deutlich und in Standardsprache gesprochen wird. 

Niveau B2

Die Schülerinnen und Schüler können komplexe berufstypische Texte global, selektiv und detailliert verstehen, wenn in natürlichem Tempo und in Standardsprache gesprochen wird, auch wenn diese leichte Akzentfärbungen aufweist. 

Leseverstehen 

Niveau B1 

Die Schülerinnen und Schüler können geläufigen berufstypischen Texten zu teilweise weniger vertrauten Themen aus bekannten Themenbereichen Einzelinformationen und Hauptaussagen entnehmen. 

Niveau B2 

Die Schülerinnen und Schüler können komplexe berufstypische Texte, auch zu wenig vertrauten und abstrakten Themen aus bekannten Themenbereichen, global, selektiv und detailliert verstehen. 

Produktion: Fremdsprachige Texte erstellen 

Niveau B1 

Die Schülerinnen und Schüler können unter Verwendung elementarer und auch komplexer sprachlicher Mittel geläufige berufstypische Texte zu vertrauten Themen verfassen. 

Niveau B2 

Die Schülerinnen und Schüler können unter Verwendung vielfältiger, auch komplexer sprachlicher Mittel berufstypische Texte aus bekannten Themenbereichen verfassen. 

Mediation: Textinhalte in die jeweilige Sprache übertragen und in zweisprachigen Situationen vermitteln 

Niveau B1 

Die Schülerinnen und Schüler können fremdsprachlich dargestellte berufliche Sachverhalte aus bekannten Themenbereichen sinngemäß und adressatengerecht auf Deutsch wiedergeben. Sie können unter Verwendung elementarer und auch komplexer sprachlicher Mittel in deutscher Sprache dargestellte Sachverhalte aus bekannten Themenbereichen sinngemäß und adressatengerecht in die Fremdsprache übertragen. 

Niveau B2

Die Schülerinnen und Schüler können den Inhalt komplexer fremdsprachlicher berufsrelevanter Texte aus bekannten Themenbereichen sinngemäß und adressatengerecht auf Deutsch sowohl wiedergeben als auch zusammenfassen. Sie können unter Verwendung vielfältiger, auch komplexer sprachlicher Mittel den Inhalt komplexer berufsrelevanter Texte aus bekannten Themenbereichen in deutscher Sprache sinngemäß und adressatengerecht in die Fremdsprache sowohl übertragen als auch zusammenfassen.

Interaktion: Gespräche in der Fremdsprache führen

Niveau B1 

Die Schülerinnen und Schüler können unter Verwendung elementarer und auch komplexer sprachlicher Mittel geläufige berufsrelevante Gesprächssituationen, in denen es um vertraute Themen geht, in der Fremdsprache weitgehend sicher bewältigen, sofern die am Gespräch Beteiligten kooperieren, dabei auch eigene Meinungen sowie Pläne erklären und begründen. 

Niveau B2 

Die Schülerinnen und Schüler können unter Verwendung vielfältiger, auch komplexer sprachlicher Mittel berufsrelevante Gesprächssituationen, in denen es um komplexe Themen aus bekannten Themenbereichen geht, in der Fremdsprache sicher bewältigen, dabei das Gespräch aufrechterhalten, Sachverhalte ausführlich erläutern und Standpunkte verteidigen.

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¹⁵ Rahmenvereinbarung über die Zertifizierung von Fremdsprachenkenntnissen in der beruflichen Bildung unter https://www.kmk.org/fileadmin/Dateien/veroeffentlichungen_beschluesse/1998/1998_11_20-Fremdsprachen-berufliche-Bildung.pdf