Der traditionsreiche Ausbildungsberuf Pferdewirt/Pferdewirtin wurde 2010 mit den fünf Fachrichtungen Pferdehaltung und Service, Pferdezucht, Klassische Reitausbildung, Pferderennen sowie Spezialreitweisen neugeordnet. Der KMK-Rahmenlehrplan gilt für alle Fachrichtungen. 

Mit Beginn des Schuljahres 2020/2021 wurden die Vorgaben der KMK für den berufsbezogenen Bereich in die sächsische Stundentafel übernommen. Lernfelder, bei denen Stundenanpassungen erfolgten, sind in der Stundentafel gekennzeichnet. 

Pferdewirte/Pferdewirtinnen werden vorrangig in landwirtschaftlichen Pferdezuchtbe­trieben, Betrieben der Reit- und Fahrtouristik sowie in der Pensionspferdehaltung, aber auch in allen Sparten des Pferdesports und den angrenzenden Dienstleistungsberei­chen eingesetzt. Dabei können sie als Angestellte in privaten oder staatlichen Betrie­ben arbeiten oder als selbstständige Unternehmer tätig sein.

Seine besondere Prägung erhält der Beruf des Pferdewirtes/der Pferdewirtin dadurch, dass die Leistungen direkt am Lebewesen Pferd einerseits und dem Kunden anderer­seits vollzogen werden. Damit sind zentrale Aufgabenbereiche für ausgebildete Pferde­wirte/Pferdwirtinnen die Pflege, Gesunderhaltung, Versorgung und Ausbildung der Pferde sowie die fachgerechte Betreuung und Beratung des Kunden. 

Als kompetente Mitarbeiter handeln Pferdewirte/Pferdewirtinnen unter Beachtung ge­samtwirtschaftlicher Zusammenhänge markt- und kundenorientiert und fördern damit den wirtschaftlichen Erfolg der Unternehmen wesentlich. Sie sind in der Lage, bei der Vorbereitung und Umsetzung unternehmerischer Entscheidungen mitzuwirken, diese zu verstehen, nachzuvollziehen und letztendlich mit zu verantworten. Dabei ist das An­wenden berufsbezogener Kenntnisse zum Tierschutz unter Berücksichtigung einschlä­giger Bestimmungen zum Umwelt- und Naturschutz von immanenter Bedeutung. 

Pferdewirte/Pferdewirtinnen erwerben im Rahmen ihrer Ausbildung folgende berufliche Qualifikationen:

• Pferde tiergerecht halten und füttern
• Pferdefutter bedarfsgerecht beschaffen und gewinnen
• Pferde gesund erhalten
• Pferdezucht planen, Pferde züchten und tierschutzgerecht aufziehen
• Pferde beurteilen und entsprechend ihrer späteren Nutzung auswählen
• Pferde fachgerecht transportieren
• Pferde entsprechend ihrer anatomischen und physiologischen Voraussetzungen be­wegen
• Pferde für Zucht- und Leistungsprüfungen unter Beachtung der rechtlichen Bestimmun­gen trainieren und ausbilden 
• Pferdesportler zielgruppenorientiert unter Verwendung korrekter Fachsprache anlei­ten
• Tierschutz-, Umweltschutz- und Naturschutzrichtlinien verwenden
• betriebliche Abläufe organisieren, durchführen und betriebswirtschaftliche Zusammenhänge optimieren
• Maschinen, Geräte und Betriebseinrichtungen fachgerecht einsetzen und warten
• Kunden beraten und kundenorientierte Anlagenbewirtschaftung ausführen
• mit Institutionen und Handelspartnern kommunizieren und kooperieren
• Arbeitsergebnisse zur Einhaltung der Qualitätssicherung dokumentieren und auswer­ten
• Maßnahmen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zur Hygenie im Zusam­menhang mit Arbeitsaufgaben festlegen und realisieren

Die berufliche Tätigkeit von Pferdewirten erfordert Eigeninitiative, Selbstständigkeit, Flexi­bilität, Teamfähigkeit, Konfliktfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein sowie die Fähig­keit, das eigene Entscheiden und Handeln reflektieren und weiterentwickeln zu können.

Die Realisierung der Bildungs- und Erziehungsziele der Berufsschule ist auf die Entwick­lung und Ausprägung von beruflicher Handlungskompetenz gerichtet. Diese entfaltet sich in den Dimensionen von Fach-, Selbst- und Sozialkompetenz sowie in Methoden- und Lernkompetenz. Die beruflichen Handlungen stellen dabei den Ausgangspunkt des Lern­prozesses dar.

Der KMK-Rahmenlehrplan des Bildungsganges „Pferdewirt/Pferdewirtin“ ist vor diesem Hintergrund nach Lernfeldern gegliedert. Die Stundentafel des Bildungsganges gliedert sich in einen Pflichtbereich mit berufsübergreifendem und berufsbezogenem Bereich sowie den Wahlbereich. Die Lernfelder der sächsischen Stundentafel sind mit den Lernfeldern des KMK-Rahmenlehrplanes identisch. 

Um den sich ständig verändernden Rahmenbedingungen Rechnung zu tragen, sind die Zielformulierungen innerhalb der Lernfelder weitgehend offen formuliert. Damit sind die Lehrkräfte gefordert und in der Lage, neue nationale und internationale Entwicklungen sowie Tendenzen in den Bereichen der Pferdezucht, -haltung und des Pferdesports in den Unterricht einzubeziehen. Die Zielformulierungen innerhalb der Lernfelder beschreiben den Qualifikationsstand und die Kompetenzen am Ende des Lernprozesses.

Die Lernziele, ergänzt um den Mindestumfang der zu vermittelnden Inhalte, bilden die Grundlage für die Unterrichtsgestaltung, in deren Ergebnis berufliche Handlungskom­petenz ausgeprägt wird. Bei der Anordnung der Lernfelder wurde eine logische Rei­henfolge zugrunde gelegt. Es ist jedoch genauso eine parallele Planung möglich, da die Schülerinnen und Schüler in der Berufspraxis ebenfalls gleichzeitig mit diesen Pro­zessen konfrontiert werden, zu beachten ist allerdings, dass das Lernfeld 5 auf dem Lernfeld 4 aufbaut.

Die Abgrenzung zwischen den Ausbildungsjahren sollte jedoch auch hinsichtlich der zeitlichen Planung in der Ausbildungsordnung und in Bezug auf die Prüfungen einge­halten werden.

Die Ausgestaltung und Umsetzung der Lernfelder des KMK-Rahmenlehrplanes sind in den Schulen vor Ort zu leisten. Die Lernfelder sind für den Unterricht durch Lern­situationen, die exemplarisch für berufliche Handlungssituationen stehen, zu unter­setzen. Lernsituationen konkretisieren die Vorgaben des Lernfeldes und werden mittels didaktischer Analyse aus diesen abgeleitet. Als Empfehlung und Anregung sind in diesem Arbeitsmaterial exemplarisch die Lernsituationen des Lern­feldes 5 und des Lernfeldes 8 enthalten.

Das Lernfeld 5 „Pferden bewegen“ wurde ausgewählt, um es inhaltlich an die sächsi­schen Gegebenheiten anzupassen. Traditionell spielt die Zucht von Fahrpferden wie Sächsisch-Thüringisches Schweres Warmblut und deren Einsatz im Fahrsport und im Tourismusbereich eine besondere Rolle. Das Fahren stellt einen wichtigen Tätigkeits­bereich des ausgebildeten Pferdewirtes dar. Die Lernsituationen 5.3 und 5.4 dieses Arbeitsmaterials vertiefen die Entwicklung dieser Kompetenzen.

Das Lernfeld 8 „Grünland für Pferde bewirtschaften“ ist besonders durch saisonale Besonderheiten, die im Jahresverlauf auftreten, gekennzeichnet. Hier bietet sich die Gestaltung des Unterrichts während der Vegetationsperiode auch auf einer Grün­landfläche an. Das Lernfeld wird im Block unterrichtet und verknüpft handlungs­orientiert fachliche und allgemeinbildende Inhalte.

Der berufsbezogene Unterricht knüpft an das Alltagswissen und an die Erfahrungen des Lebensumfeldes an und bezieht die Aspekte der Medienbildung, der Bildung für nachhaltige Entwicklung sowie der politischen Bildung ein. Die Lernfelder bieten umfassende Möglichkeiten, den sicheren, sachgerechten, kritischen und verantwortungsvollen Umgang mit traditionellen und digitalen Medien zu thematisieren. Sie beinhalten vielfältige, unmittelbare Möglichkeiten zur Auseinandersetzung mit globalen, gesellschaftlichen und politischen Themen, deren sozialen, ökonomischen und ökologischen Aspekten sowie Bezüge zur eigenen Lebens- und Arbeitswelt. Die Umsetzung der Lernsituationen unter Einbeziehung dieser Perspektiven trägt aktiv zur weiteren Lebensorientierung, zur Entwicklung der Mündigkeit der Schülerinnen und Schüler, zum selbstbestimmten Handeln und damit zur Stärkung der Zivilgesellschaft bei. 

Bei Inhalten mit politischem Gehalt werden auch die damit in Verbindung stehenden fachspezifischen Arbeitsmethoden der politischen Bildung eingesetzt. Dafür eignen sich u. a. Rollen- und Planspiele, Streitgespräche, Pro- und Kontra-Debatten, Podiumsdiskussionen oder kriterienorientierte Fall-, Konflikt- und Problemanalysen. 

Bei Inhalten mit Anknüpfungspunkten zur Bildung für nachhaltige Entwicklung eignen sich insbesondere die didaktischen Prinzipien der Visionsorientierung, des Vernetzenden Lernens sowie der Partizipation. Vernetztes Denken bedeutet hier die Verbindung von Gegenwart und Zukunft einerseits und ökologischen, ökonomischen und sozialen Dimensionen des eigenen Handelns andererseits.

Die Digitalisierung und der mit ihr verbundene gesellschaftliche Wandel erfordern eine Vertiefung der informatischen Bildung. Ausgehend von den Besonderheiten des Bildungsganges und unter Beachtung digitaler Arbeits- und Geschäftsprozesse ergibt sich die Notwendigkeit einer angemessenen Hard- und Softwareausstattung und entsprechender schulorganisatorischer Regelungen. Aktuelle Medien und berufsbezogene Software werden einbezogen, wenn es aufgrund der jeweiligen Situation erforderlich und sinnvoll ist.

Eine handlungsorientierte Unterrichtsgestaltung erfordert den Einsatz vielfältiger So­zialformen sowie moderner Informations- und Kommunikationssysteme und Unter­richtsmethoden. Aufgrund der sehr unterschiedlichen Schwerpunktsetzung der Ausbil­dungsbetriebe bietet sich bei der didaktisch-methodischen Umsetzung der Lernsitua­tionen insbesondere anwendungsbezogene Gruppenarbeit an.

Des Weiteren ist eine kontinuierliche Abstimmung zwischen den beteiligten Lehrkräften des berufsübergreifenden und berufsbezogenen Bereichs sowie der in einem Lernfeld unterrichtenden Lehrkräfte notwendig. 

Die Schülerinnen und Schüler werden befähigt, Lern- und Arbeitstechniken anzu­wenden und selbstständig weiterzuentwickeln sowie Informationen zu beschaffen, zu verarbeiten und zu bewerten. Demnach soll selbstständiges und vernetztes Denken sowie die Fähigkeit, Probleme zu erkennen und zu lösen, unterstützt werden. Darüber hinaus ist bei den Schülerinnen und Schülern das Bewusstsein zu entwickeln, dass Bereitschaft und Fähigkeit zum selbstständigen und lebenslangen Lernen wichtige Voraussetzungen für ein erfolgreiches Berufsleben sind.

Berufsbezogenes Englisch bildet die Integration der Fremdsprache in die Lernfelder ab. Der Englischunterricht im berufsübergreifenden Bereich gemäß den Vorgaben der Stundentafel und der Unterricht im berufsbezogenen Englisch stellen eine Einheit dar. Es werden gezielt Kompetenzen entwickelt, die die berufliche Mobilität der Schülerinnen und Schüler in Europa und in einer globalisierten Lebens- und Arbeitswelt unterstützen.

Der Englischunterricht orientiert auf eine weitgehend selbstständige Sprachverwendung mindestens auf dem Niveau B1 des KMK-Fremdsprachenzertifikats⁵, das sich an den Referenzniveaus des Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmens für Sprachen: lernen, lehren, beurteilen (GeR) orientiert. Dabei werden die vorhandenen fremdsprachlichen Kompetenzen in den Bereichen Rezeption, Produktion, Mediation und Interaktion um berufliche Handlungssituationen erweitert.⁶ Leistungsstarke Schülerinnen und Schüler sollten motiviert werden, sich den Anforderungen des Niveaus B2 zu stellen.

Grundlage für den berufsbezogenen Englischunterricht bilden die in den Lernfeldern des KMK-Rahmenlehrplans formulierten fremdsprachlichen Aspekte. Der in den Lernfeldern integrativ erworbene Fachwortschatz wird in vielfältigen Kommunikationssituationen angewandt sowie orthografisch und phonetisch gesichert. Relevante grammatische Strukturen werden aktiviert. Der Unterricht strebt den Erwerb grundlegender interkultureller Handlungsfähigkeit mit dem Ziel an, mehr Sicherheit im Umgang mit fremdsprachigen Kommunikationspartnern zu entwickeln. Damit werden die Schülerinnen und Schüler befähigt, im beruflichen Kontext erfolgreich zu kommunizieren.

Der Unterricht im berufsbezogenen Englisch ist weitgehend in der Fremdsprache zu führen und handlungsorientiert auszurichten. Dies kann u. a. durch Projektarbeit, Gruppenarbeit und Rollenspiele geschehen. Dazu sind die Simulation wirklichkeitsnaher Situationen im Unterricht, die Nutzung von Medien und moderner Informations- und Kommunikationstechnik sowie das Einüben und Anwenden von Lern- und Arbeitstechniken eine wesentliche Voraussetzung.

Vertiefend kann berufsbezogenes Englisch im Wahlbereich angeboten werden. Empfehlungen dazu werden in den berufsgruppenbezogenen Modulen des Lehrplans Englisch für die Berufsschule/Berufsfachschule gegeben.

Die Teilnahme an den Prüfungen zur Zertifizierung von Fremdsprachenkenntnissen Niveau B1 oder Niveau B2 in der beruflichen Bildung in einem berufsrelevanten Bereich kann von den Schülerinnen und Schülern in Abstimmung mit der Lehrkraft für Fremdsprachen individuell entschieden werden. 

⁵ Rahmenvereinbarung über die Zertifizierung von Fremdsprachenkenntnissen in der beruflichen Bildung unter https://www.kmk.org/fileadmin/Dateien/veroeffentlichungen_beschluesse/1998/1998_11_20-Fremdsprachen-berufliche-Bildung.pdf

⁶ Kompetenzbeschreibungen der Anforderungsniveaus siehe Anhang

Die Niveaubeschreibung des KMK-Fremdsprachenzertifikats⁷ weist folgende Anforderungen in den einzelnen Kompetenzbereichen aus:

Rezeption: Gesprochenen und geschriebenen fremdsprachigen Texten Informationen entnehmen

Hör- und Hörsehverstehen

Niveau B1

Die Schülerinnen und Schüler können geläufigen Texten in berufstypischen Situationen Einzelinformationen und Hauptaussagen entnehmen, wenn deutlich und in Standardsprache gesprochen wird.

Niveau B2

Die Schülerinnen und Schüler können komplexere berufstypische Texte global, selektiv und detailliert verstehen, wenn in natürlichem Tempo und in Standardsprache gesprochen wird, auch wenn diese leichte Akzentfärbungen aufweist.

Leseverstehen

Niveau B1

Die Schülerinnen und Schüler können geläufigen berufstypischen Texten zu teilweise weniger vertrauten Themen aus bekannten Themenbereichen Einzelinformationen und Hauptaussagen entnehmen.

Niveau B2

Die Schülerinnen und Schüler können komplexe berufstypische Texte, auch zu wenig vertrauten und abstrakten Themen aus bekannten Themenbereichen, global, selektiv und detailliert verstehen.

Produktion: Fremdsprachige Texte erstellen

Niveau B1

Die Schülerinnen und Schüler können unter Verwendung elementarer und auch komplexer sprachlicher Mittel geläufige berufstypische Texte zu vertrauten Themen verfassen.

Niveau B2

Die Schülerinnen und Schüler können unter Verwendung vielfältiger, auch komplexer sprachlicher Mittel berufstypische Texte aus bekannten Themenbereichen verfassen. 

Mediation: Textinhalte in die jeweilige Sprache übertragen und in zweisprachigen Situationen vermitteln

Niveau B1

Die Schülerinnen und Schüler können fremdsprachlich dargestellte berufliche Sachverhalte aus bekannten Themenbereichen sinngemäß und adressatengerecht auf Deutsch wiedergeben. Sie können unter Verwendung elementarer und auch komplexer sprachlicher Mittel in deutscher Sprache dargestellte Sachverhalte aus bekannten Themenbereichen sinngemäß und adressatengerecht in die Fremdsprache übertragen.

Niveau B2

Die Schülerinnen und Schüler können den Inhalt komplexer fremdsprachlicher berufsrelevanter Texte aus bekannten Themenbereichen sinngemäß und adressatengerecht auf Deutsch sowohl wiedergeben als auch zusammenfassen. Sie können unter Verwendung vielfältiger, auch komplexer sprachlicher Mittel den Inhalt komplexer berufsrelevanter Texte aus bekannten Themenbereichen in deutscher Sprache sinngemäß und adressatengerecht in die Fremdsprache sowohl übertragen als auch zusammenfassen.

Interaktion: Gespräche in der Fremdsprache führen

Niveau B1

Die Schülerinnen und Schüler können unter Verwendung elementarer und auch komplexer sprachlicher Mittel geläufige berufsrelevante Gesprächssituationen, in denen es um vertraute Themen geht, in der Fremdsprache weitgehend sicher bewältigen, sofern die am Gespräch Beteiligten kooperieren, dabei auch eigene Meinungen sowie Pläne erklären und begründen.

Niveau B2

Die Schülerinnen und Schüler können unter Verwendung vielfältiger, auch komplexer sprachlicher Mittel berufsrelevante Gesprächssituationen, in denen es um komplexe Themen aus bekannten Themenbereichen geht, in der Fremdsprache sicher bewältigen, dabei das Gespräch aufrechterhalten, Sachverhalte ausführlich erläutern und Standpunkte verteidigen. 

⁷ Rahmenvereinbarung über die Zertifizierung von Fremdsprachenkenntnissen in der beruflichen Bildung unter https://www.kmk.org/fileadmin/Dateien/veroeffentlichungen_beschluesse/1998/1998_11_20-Fremdsprachenberufliche-Bildung.pdf