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Fortbildung im Detail

 

Die maximale Teilnehmerzahl ist noch nicht erreicht.L10440: Nachhaltigkeit in der Küchenpraxis - Alternative Ernährungsweisen unter der Lupe
am 21.01.2020Anmeldeschluss: 10.12.2019  

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Ansprechpartner inhaltlich: Sobotka, Olf; +49 341 4945-672
Ansprechpartner organisatorisch: Kretzschmar, Nicole; +49 341 4945-787

Beschreibung

Die Teilnehmer lernen Ansätze nachhaltigen Handels in der Küchenpraxis von der Auswahl der Lebensmittel, über Energie und Nährstoffsparende Zubereitung bis hin zu Tipps wie Reste des Essens weiterverwertet werden können, kennen.

Darüber hinaus erhalten Sie einen Überblick welche alternativen Ernährungsformen es heute gibt und wie sie ernährungsphysiologisch einzuordnen sind.


Ziele

Die Teilnehmer lernen, welche Lebensmittel eine nachhaltige Ernährungsweise fördern und setzen diese auch bei Zubereitung von Speisen ein.

Die Teilnehmer lernen eine energie- und nährstoffsparende Zubereitung von Lebensmitteln kennen, die sie auch sie auch in die Praxis umsetzen.

Die Teilnehmer lernen die Besonderheiten von alternativen Ernährungsweisen in der Küchenpraxis kennen.

Die Teilnehmer erweitern ihr Wissen an heutige Anforderungen an unsere Ernährung hinsichtlich Umwelt, Ressourcen und neuer Erkenntnisse in der Ernährungslehre.


Inhalte

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  • Herkunft und Umgang mit Lebensmitteln mit dem Schwerpunkt Nachhaltigkeit
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  • nährstoffschonende Verarbeitung von frischen Lebensmitteln in der Küchenpraxis
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  • Erarbeiten von Strategien für Jugendliche, wie sie Ihre Ernährungsweise nachhaltig gestalten können
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  • Alternative Ernährungsweisen auf dem Prüfstand
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Zielgruppe

Lehrkräfte im Fach WTH - insbesondere fachfremd unterrichtend bzw. neu im Fachbereich - an Oberschulen


Hinweise

Bitte festes Schuhwerk anziehen, bitte Küchenschürze mitbringen und bei langen Haaren bitte ein Haargummi nicht vergessen.

Eigenbeitrag pro Person von 40 Euro!


Veranstaltungstermine

am von bis
21.01.2020 09:00 15:30

Anmeldeschluss

10.12.2019

Dozenten

Name von
Knoth, Carmen Kochschule "Ganz und Gar", Leipzig
Passage, Nadine k.A.

Veranstaltungsort


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