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Fortbildung im Detail

 

Die maximale Teilnehmerzahl ist noch nicht erreicht.SBI08138: Die Professionalisierung im Umgang mit der Vielfalt alkoholischer Getränke im Restaurant (LISA)
Na dann mal Prost"!
vom 18.01.2018 bis 19.01.2018Anmeldeschluss: 21.12.2017  

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Ansprechpartner inhaltlich: Winkler, Cornelia; (03 51) 83 24 323
Ansprechpartner organisatorisch: Römer, Angela; (0 35 21) 41 27 13

Beschreibung

In dieser zweitägigen Fortbildung werden die Teilnehmenden umfangreiche und tiefgreifende Kenntnisse zu Cognac, Whiskey und Bier durch Spezialisten erfahren. Schwerpunkte liegen in den Besonderheiten der Herstellung, der Präsentation der Getränke im Restaurant, der Degustation sowie der Fragestellung: „Welche innovativen Einsatzmöglichkeiten von Cognac, Whiskey und Bier gibt es?. Diese Kenntnisse finden sich in den Lernfeldern „Menükunde und „Korrespondierende alkoholische Getränke des Ausbildungsberufes Köchin bzw. Koch sowie in den Lernfeldern „Verkauf von Speisen und Getränken in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen wieder. Die Spezifik der Spirituose Cognac wird durch die Vorstellung des Cognac-Educator-Programms untersetzt.


Ziele

Die Teilnehmenden haben ihre Kenntnisse zur Herstellung, Präsentation, Degustation und zum Einsatz von Cognac, Whiskey und Bier vertieft.

Sie haben den Bezug zu den Lernfeldern hergestellt und die Umsetzung im Unterricht diskutiert.

Sie haben das Cognac-Educator-Programm kennengelernt.


Inhalte

  • Kenntniserweiterung zu Cognac, Whiskey und Bier
  • Herstellung, Präsentation, Degustation sowie innovative Einsatzmöglichkeiten dieser Getränke
  • Lehrplananalyse zu Lernfeldern
  • Cognac-Educator-Programm

Zielgruppe

Fachberater/innen, Mentorinnen und Mentoren, Ausbilder/innen und weitere Lehrkräfte mit besonderen Aufgaben oder Funktionen, die Fachverkäufer/innen ausbilden bzw. in den Bereichen Ernährung und Hauswirtschaft sowie Gastgewerbe an berufsbildenden Schulen unterrichten sowie Führungskräfte dieses Bereiches und dieser Schulart


Hinweise

Die Teilnehmenden haben einen Eigenbetrag von ca. 15,00 € vor Ort zu zahlen. Diese Veranstaltung findet im K6 Seminarhotel GmbH Halberstadt, Kirschallee 6 in 38820 Halberstadt statt.

Grundlage der Veranstaltung ist die Kooperationsvereinbarung der Landesinstitute der östlichen Bundesländer.


Veranstaltungstermine

am von bis
18.01.2018 10:00 17:30
19.01.2018 09:00 16:00

Anmeldeschluss

21.12.2017

Direktlink auf diese Veranstaltungsdetailansicht: https://www.schulportal.sachsen.de/fortbildungen/detail/SBI08138