Fortbildungsangebote

Der Besuch des Schlachthofs Altenburg bietet Lehrkräften verschiedener Berufsfelder die Möglichkeit, berufs- und fächerübergreifend an neuen Unterrichtskonzepten zu arbeiten. Die Erzeugung und Vermarktung von Qualitätsfleisch wird von der Ur-Produktion bis hin zur Fleischverarbeitung und Vermarktung beim Kunden verfolgt und aus verschiedenen Perspektiven hinterfragt. Im Austausch zwischen den Fachlehrkräften werden mögliche fächerverbindende Unterrichtskonzepte diskutiert und entwickelt.

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer besuchen den Schlachthof Altenburg und informieren sich über die Verfahrensprozesse der Schlachtung sowie die Verarbeitung und Vermarktung von Fleischerzeugnissen unter Beachtung strenger Hygienestandards. Sie diskutieren Möglichkeiten der Umsetzung dieser Erfahrungen im Berufsschulunterricht. Die TN planen einen Betriebsbesuch mit Auszubildenden verschiedner Ausbildungsberufe fächerübergreifend.

· Betriebsrundgang im Schlachthof Altenburg

· Einblicke in die Abläufe der Schlachtung und Verarbeitung gewinnen

· Einhaltung strenger Hygienevorschriften beachten

· Auseinadersetzen mit Verbraucheransprüchen zur Fleischerzeugung

· Unterrichtskonzepte zum Thema Fleischvermarktung diskutieren

Lehrkräfte der Bereiche Agrarwirtschaft, Ernährung, Gastronomie, Kaufleute

Bitte geeignetes Schuhwerk tragen und Wechselkleidung bereithalten. Schutzoveralls werden gestellt. Uhren, Schmuck und sichtbare Piercings sind vorher abzulegen.

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Frau Beatrice Pohl:

bpohl.bsz-wurzen@t-online.de

03425 909210

• Schlachthof Altenburg, Am Poschwitzer Park 7, 04600 Altenburg
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